3月14日——15日，由黃山市旅游委員會主辦、歙縣旅游委員會承辦的2018年“皖浙1號”旅游風景道沿線農家樂（民宿）培訓班（第一期）在披云山莊隆重舉行，市縣有關領導參加此次會議。披云山莊受邀為此次培訓班進行全方位的專業(yè)服務技能及烹飪技術培訓。

農家樂的食品安全衛(wèi)生是其發(fā)展中特別要注意的地方，此次培訓班首先就對《食品安全知識》進行了全面的普及，培訓內容由披云山莊總經理助理、食品安全管理員曹向忠授課。

農家樂重點在于菜肴品質，披云山莊作為徽府菜制作技藝傳習基地，派出自家的非遺大廚們現場為大家傳授適合農家樂菜肴的烹飪技術及原材料、葷素、顏色等搭配技巧，同時進行了最基礎的切配教學。

安徽省餐飲業(yè)服務工匠獎、披云山莊人事質檢部經理程愛平作為主講人員，以餐飲服務員禮儀常識及職業(yè)素養(yǎng)為主題內容，從禮儀著裝、工作形象及姿態(tài)、待人接物等方面，以實際案例分析和現場操作講授服務禮儀，緊貼農家樂行業(yè)服務管理實際，具有很強的針對性和實用性，讓大家受益匪淺。

在學習完服務禮儀后，大家進行了農家樂中式擺臺技能培訓，此次培訓由安徽省五一勞動獎章獲得者莊慧親自授課，在體驗中掌握技巧，切實提升農家樂整體服務水準。

現如今農家樂不僅僅局限于用餐，在吃、住、玩上需充分結合，此次培訓也對農家樂的鋪床技能進行教學，客房主管、優(yōu)秀服務師馬彩琴在細節(jié)上進行講解，全方位提升農家樂的品質。

此次培訓班的開展，將進一步加快全域旅游示范區(qū)的創(chuàng)建，打造“皖浙1號旅游風景道”，持續(xù)推進農家樂的服務質量，引導鄉(xiāng)村旅游向特色化、市場化、品牌化發(fā)展。