?11月17日下午

由市商務局主辦，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、區(qū)縣商務局、黃山經濟開發(fā)區(qū)管委會、黃山旅游發(fā)展股份有限公司聯(lián)合承辦的黃山市2018年“徽味鮮”杯徽菜美食團體宴席展在屯溪區(qū)黎陽in巷濱江廣場隆重開幕。

 

披云徽府宴和披云憶徽宴作為披云徽府菜的宴席代表參與了整場活動的展示與交流。宴席整體設計清新脫俗，緊緊圍繞“傳承不守舊，創(chuàng)新不離根”的研發(fā)理念，用精美的菜品交出完美的答卷。

 

《披云憶徽宴》

《披云徽府宴》

 

活動現(xiàn)場，黃山市副市長李高峰親臨披云宴席展臺聽取宴席介紹并予以指導，他對披云宴席的打造予以充分肯定，對披云傳承徽府菜的發(fā)展理念表示認可，并寄語披云團隊：要有工匠精神，不斷創(chuàng)新的同時重視徽菜本味，把徽菜的聲名響亮地打出去！

 

副市長李高峰對非物質文化遺產——披云徽府菜發(fā)展取得的成果表示肯定并為下一步發(fā)展提出要求與方向

披云華山徽宴酒店總經理胡錫友向副市長李高峰匯報披云徽府菜研發(fā)成果

 

披云華山徽宴酒店總經理胡錫友向副市長李高峰講解《披云憶徽宴》

副市長李高峰領導一行與《披云憶徽宴》設計出品團隊合影

安徽省烹飪協(xié)會副會長馬邦山與《披云憶徽宴》設計出品團隊合影

徽菜大師焦福成指導《披云憶徽宴》

精美菜品——靈山仙珍

 

精美菜品——芝士南瓜

精美菜品——徽州臭鱖魚

精美菜品——問政貢筍

精美冷拼——迎客天下

 

徽菜，作為一種傳統(tǒng)的手工技藝，隨著社會的發(fā)展，經歷了一代代徽菜匠人的傳承，由原始的以個體為主的“言傳身教”發(fā)展到現(xiàn)在以競賽活動推進技術交流的模式，對徽菜技藝予以挖掘、整理、提煉、傳承、保護和利用。此類活動的開展正是為了更好地傳承徽菜，發(fā)揚徽菜，讓異鄉(xiāng)賓客愛上徽州味，讓徽州人民因徽菜崛起而自豪，讓徽菜文化成為徽州文化的擔當。